Trong cuộc sống hiện đại, việc tự tay chuẩn bị một chiếc bánh sinh nhật đơn giản tại nhà đang trở thành xu hướng được nhiều người yêu thích. Không chỉ thể hiện sự chân thành và tình cảm, việc làm bánh còn mang đến niềm vui sáng tạo và hương vị đặc biệt khó quên. Bài viết này của Bánh Mì Liên Hoa sẽ hướng dẫn bạn cách tạo ra một chiếc bánh gato thơm ngon, mềm xốp một cách dễ dàng nhất, phù hợp cả với những người mới bắt đầu làm quen với nghệ thuật làm bánh.
Chuẩn Bị Kỹ Lưỡng Để Có Chiếc Bánh Hoàn Hảo
Để có được một chiếc bánh sinh nhật đơn giản mà vẫn đạt được chất lượng tuyệt vời, khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Việc đong đo chính xác và đảm bảo nguyên liệu ở nhiệt độ phòng sẽ giúp hỗn hợp bánh hòa quyện tốt hơn, mang lại kết cấu mềm mịn mong muốn.
Các nguyên liệu cơ bản bạn cần chuẩn bị bao gồm 345 gram bột mì đa dụng đã rây mịn, 1 muỗng canh bột nở (baking powder) và ½ muỗng cà phê muối để tạo độ cân bằng cho hương vị. Về phần nguyên liệu ướt, bạn cần 1 cup bơ lạt (nếu dùng bơ mặn thì bỏ qua muối) đã để mềm ở nhiệt độ phòng, 300 gram đường trắng, 4 quả trứng gà loại lớn và 1 muỗng canh tinh chất vanilla nguyên chất. Cuối cùng, không thể thiếu 240 ml sữa tươi không đường, cũng cần được để ở nhiệt độ phòng.
Những dụng cụ cần thiết bao gồm hai khuôn bánh tròn đường kính 9 inch (khoảng 23 cm) và cao 2 inch (khoảng 5 cm), cùng với giấy nến hoặc giấy chống dính để lót khuôn. Việc chuẩn bị mọi thứ sẵn sàng trước khi bắt tay vào làm sẽ giúp quá trình diễn ra suôn sẻ và tránh những sai sót không đáng có.
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh sinh nhật đơn giản tại nhà
Bí Quyết Tạo Nên Cốt Bánh Gato Mềm Xốp Chuẩn Vị
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt đầu tạo ra phần cốt bánh, trái tim của chiếc bánh sinh nhật đơn giản. Bước đầu tiên là làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C (350 độ F). Song song đó, hãy chuẩn bị khuôn bánh bằng cách xịt một lớp dầu ăn chống dính hoặc phết bơ đều dưới đáy và thành khuôn, sau đó đặt lớp giấy nến đã cắt vừa vặn vào. Xịt hoặc phết thêm một lớp dầu/bơ nữa lên trên giấy nến để đảm bảo bánh không bị dính và dễ dàng lấy ra sau khi nướng. Đây là một mẹo nhỏ nhưng cực kỳ hữu ích, giúp bạn có được những chiếc cốt bánh hoàn hảo.
Tiếp theo, trong một tô lớn, bạn trộn đều các nguyên liệu khô gồm bột mì, bột nở và muối. Dùng phới lồng đánh nhẹ để bột nở phân bố đều khắp bột mì, đảm bảo bánh sẽ nở đều và xốp mịn. Đây là một bước quan trọng giúp tạo nên kết cấu mong muốn cho bánh gato.
Khuôn bánh lót giấy chống dính
Trộn đều bột mì, bột nở và muối cho cốt bánh
Phương pháp đánh kem (creaming method) sẽ được áp dụng để tạo độ mềm mượt cho hỗn hợp bánh. Bắt đầu bằng việc đánh bơ đã mềm ở nhiệt độ phòng cùng với đường trắng trong một tô khác. Bạn nên đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt, bông xốp và mịn màng như kem. Sau đó, từ từ cho từng quả trứng vào đánh, mỗi lần cho một quả và đánh đều cho đến khi trứng hòa quyện hoàn toàn vào hỗn hợp bơ đường. Việc thêm trứng từ từ giúp hỗn hợp không bị tách lớp và duy trì độ bông cần thiết.
Khi tất cả trứng đã được đánh đều, thêm tinh chất vanilla vào và trộn nhẹ. Tiếp theo, bạn sẽ xen kẽ thêm hỗn hợp bột khô và sữa tươi vào tô bơ trứng. Chia bột làm ba phần và sữa làm hai phần. Bắt đầu bằng 1/3 lượng bột, đánh nhẹ cho vừa hòa quyện, sau đó thêm ½ lượng sữa, rồi lại 1/3 bột, ½ sữa và kết thúc bằng phần bột còn lại. Đảm bảo bạn chỉ đánh đến khi hỗn hợp vừa hòa quyện, tránh đánh quá lâu làm bánh bị dai. Hỗn hợp bột sau khi đánh xong sẽ có độ mịn mượt và đồng nhất, sẵn sàng cho vào lò nướng.
Hỗn hợp bơ đường và trứng được đánh bông mịn
Pha trộn hỗn hợp bột và sữa xen kẽ cho bánh gato
Hỗn hợp bột bánh sinh nhật đơn giản đã trộn đều
Chia đều hỗn hợp bột vào hai khuôn đã chuẩn bị. Nếu có cân, bạn có thể cân để đảm bảo hai phần bột bằng nhau, giúp bánh chín đều hơn. Sau đó, cho cả hai khuôn vào lò đã làm nóng và nướng trong khoảng 30 – 35 phút. Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, bạn có thể cắm một que tăm vào giữa cốt bánh; nếu rút ra thấy tăm sạch không dính bột, bánh đã chín. Khi ấn nhẹ vào mặt bánh, bánh sẽ có độ đàn hồi nhẹ.
Sau khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trong khuôn trên giá khoảng 10 – 15 phút. Dùng dao nhỏ lách nhẹ quanh thành khuôn, sau đó úp ngược bánh ra và bóc bỏ lớp giấy nến. Để bánh nguội hoàn toàn trên giá trong vài giờ trước khi bắt đầu công đoạn trang trí. Đây là bước quan trọng để đảm bảo kem không bị chảy khi phết lên cốt bánh.
Chia đều hỗn hợp bột vào hai khuôn nướng bánh
Cốt bánh gato vàng ươm sau khi nướng và để nguội
Trang Trí Bánh Kem Tươi Đơn Giản Mà Tinh Tế
Phần trang trí là lúc bạn có thể thỏa sức sáng tạo để biến chiếc bánh sinh nhật đơn giản trở nên đặc biệt hơn. Với cốt bánh đã nguội hoàn toàn, giờ là lúc chuẩn bị lớp kem tươi béo ngậy để phủ lên.
Làm kem tươi béo ngậy
Kem tươi là lựa chọn hàng đầu cho những ai yêu thích hương vị nhẹ nhàng, không quá ngọt và béo ngậy mà vẫn giữ được độ xốp cho bánh. Để đánh kem tươi đạt độ bông xốp hoàn hảo, một bí quyết quan trọng là đảm bảo mọi thứ đều thật lạnh. Bạn nên đổ 473 ml kem tươi (heavy whipping cream) vào một tô sạch, sau đó cho cả tô và que đánh của máy vào tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút. Điều này giúp kem dễ dàng bông hơn và giữ được độ đứng lâu hơn.
Khi kem và dụng cụ đã đủ lạnh, bạn lấy ra và bắt đầu đánh kem. Từ từ thêm 3 muỗng canh đường trắng vào trong quá trình đánh. Bạn có thể dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng cầm tay. Đánh cho đến khi kem bông cứng, tạo chóp nhọn khi nhấc que đánh lên là được. Bạn cũng có thể thêm vài giọt tinh chất vanilla hoặc màu thực phẩm tùy theo sở thích để tạo màu sắc và hương vị riêng biệt cho chiếc bánh kem đơn giản của mình.
Đánh kem tươi bông xốp để trang trí bánh sinh nhật
Kỹ thuật phết kem cho bánh sinh nhật đơn giản
Việc trang trí một chiếc bánh không cần quá cầu kỳ, đặc biệt là với một chiếc bánh sinh nhật đơn giản. Bạn không cần dụng cụ chuyên nghiệp mà vẫn có thể tạo ra một tác phẩm đẹp mắt. Bắt đầu bằng cách đặt một lớp cốt bánh lên đĩa hoặc đế bánh bạn muốn dùng để trình bày. Hãy đảm bảo mặt bánh phẳng được đặt ở phía trên, tức là mặt bánh sát với đáy khuôn khi nướng.
Sử dụng một con dao phết kem hoặc một chiếc thìa lớn, lấy khoảng 1/4 lượng kem tươi đã đánh và phết đều lên bề mặt lớp cốt bánh đầu tiên. Bạn không nên phết quá dày để tránh cảm giác ngấy. Sau đó, cẩn thận đặt lớp cốt bánh thứ hai lên trên và tiếp tục phết một lượng kem tương tự lên toàn bộ bề mặt lớp bánh này.
Phết kem giữa các lớp bánh gato đơn giản
Tiếp theo, hãy từ từ lấy từng chút kem và phết đều quanh phần hông của bánh, sao cho che kín hoàn toàn hai lớp cốt bánh. Để có một lớp kem mịn màng, hãy kiên trì và làm từng chút một. Đừng quá lo lắng về sự hoàn hảo, bởi một chiếc bánh tự làm luôn có nét đẹp riêng. Sau khi phủ kem đều khắp bánh, bạn có thể dùng túi bắt kem và đầu tạo hình yêu thích để trang trí viền bánh hoặc tạo những họa tiết đơn giản. Một mẹo nhỏ là bóp túi kem để đẩy hết không khí ra ngoài trước khi bắt kem, giúp kem ra đều và đẹp hơn.
Bạn cũng có thể trang trí thêm bằng các loại trái cây tươi như dâu tây, nho, kiwi, hoặc rắc thêm một ít cốm màu, kẹo jelly để tăng thêm phần sinh động và hấp dẫn cho chiếc bánh. Những viên kẹo nhiều màu sắc hay vài cành hoa tươi nhỏ cũng là ý tưởng tuyệt vời để biến chiếc bánh sinh nhật đơn giản của bạn thành một món quà ý nghĩa.
Hoàn thiện lớp kem phủ quanh bánh sinh nhật đơn giản
Bánh sinh nhật đơn giản tự làm với kẹo trang trí
Thưởng Thức Và Bảo Quản Bánh Kem Tự Làm
Sau tất cả các công đoạn, bạn đã có thể tự hào với thành quả là một chiếc bánh sinh nhật đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon và ý nghĩa do chính tay mình làm. Khi cắt một miếng bánh, bạn sẽ thấy phần cốt bánh mềm xốp, vàng ươm, kết hợp cùng lớp kem tươi béo ngậy nhưng không hề ngán. Hương thơm thoảng nhẹ của bơ và vanilla sẽ làm say lòng bất kỳ ai thưởng thức.
Với hương vị đặc biệt này, chiếc bánh tự làm không chỉ là món tráng miệng mà còn là kỷ niệm đáng nhớ. Nếu bánh không được dùng hết trong một lần, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh. Hãy đặt bánh vào hộp kín hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kỹ để giữ độ tươi ngon và tránh bị ám mùi từ các thực phẩm khác. Bánh có thể giữ được chất lượng tốt trong tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày. Đặc biệt, phần bánh gato còn dư có thể được biến tấu thành nhiều món tráng miệng hấp dẫn khác như trifle hoặc cake pops, mang đến những trải nghiệm ẩm thực mới lạ.
Miếng bánh gato đơn giản xốp mềm sau khi cắt
Những Câu Hỏi Thường Gặp Về Bánh Sinh Nhật Đơn Giản
Tại sao bơ, trứng, sữa cần ở nhiệt độ phòng?
Việc sử dụng bơ, trứng và sữa ở nhiệt độ phòng giúp các nguyên liệu hòa quyện vào nhau dễ dàng hơn, tạo thành một hỗn hợp mịn màng và đồng nhất. Khi các thành phần có cùng nhiệt độ, chúng sẽ kết hợp tốt hơn, tránh tình trạng tách lớp và giúp bánh có kết cấu mềm xốp, nhẹ nhàng hơn sau khi nướng.
Làm sao để bánh không bị dính khuôn?
Để bánh không bị dính khuôn, bạn cần lót khuôn cẩn thận. Đầu tiên, phết một lớp bơ hoặc xịt dầu ăn chống dính vào khuôn, sau đó đặt giấy nến (giấy chống dính) đã cắt vừa vặn vào đáy khuôn. Tiếp tục phết hoặc xịt thêm một lớp bơ/dầu ăn lên trên giấy nến. Ngoài ra, việc để bánh nguội hoàn toàn trên giá trước khi lấy ra khỏi khuôn cũng rất quan trọng, vì khi bánh còn nóng, kết cấu thường mềm yếu và dễ bị nát.
Có thể thay thế kem tươi bằng loại kem nào khác?
Hoàn toàn có thể. Ngoài kem tươi (heavy whipping cream), bạn có thể dùng các loại kem khác để trang trí cho bánh sinh nhật đơn giản của mình. Một số lựa chọn phổ biến bao gồm kem bơ (buttercream) mang lại độ đứng và khả năng tạo hình tốt, hoặc kem phô mai (cream cheese frosting) với hương vị chua ngọt đặc trưng. Mỗi loại kem sẽ mang đến một trải nghiệm hương vị và kết cấu khác nhau cho chiếc bánh.
Bánh bảo quản được bao lâu?
Khi được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh, chiếc bánh sinh nhật đơn giản tự làm có thể giữ được độ tươi ngon trong khoảng 3 đến 5 ngày. Bạn nên đặt bánh vào hộp kín hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc thật kỹ để bánh không bị khô, không bị ám mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh và giữ được hương vị tốt nhất.
Việc tự tay làm một chiếc bánh sinh nhật đơn giản không chỉ là một trải nghiệm nấu nướng thú vị mà còn là cách tuyệt vời để thể hiện tình cảm chân thành đến những người thân yêu. Với công thức và hướng dẫn chi tiết từ Bánh Mì Liên Hoa, hy vọng bạn sẽ tự tin tạo ra chiếc bánh gato thơm ngon, mềm xốp và đầy ý nghĩa. Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc đáng nhớ bên chiếc bánh do chính mình làm ra!
